Черный чай Тайваньский 209 «Шелковые локоны»

50 грамм. Жестяная банка.

Цуй Юй Хун Ча. Тайваньский черный (красный) цельнолистовой чай естественной скрутки.

6 000 руб.

Тонкий и изящный черный чай с выразительным фруктовым ароматом, яркими фруктовым нотами во вкусе и приятным суховатым послевкусием. Замечательный чай-сюрприз, потому что выдает очень эффектный и не очень чайный аромат, но при этом не содержит никаких ароматических добавок.

Формальные данные:
— китайское название: 翠玉紅茶;
— английская транскрипция: Cuì Yù Hóng Chá;
— регион: Тайвань, Тайчжун;
— чайный сад: 400-500 м над уровнем моря, культивируемый;
— культивар: Нефритовый (TTES-13);
— степень окисления (ферментации): полная;
— скрутка: естественная;
— прожарка: нет;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия
Деликатесный чай, хорошо пьется сам по себе. Отлично сочетается с бренди и с легкими десертами.

Подробности
В родословной сорта чайного куста TTES-13 (Нефритовый) обычно пишут, что его докоммерческим, рабочим названием было 2029. Расшифровывается эта хитрая последовательность символов очень просто, 20-й год (по тайваньскому летоисчислению, с 1911), дерево №29. В некоторых местах острова сохранились сады, на которых выращивается именно эти чайные деревья — фактически, сорта TTES-13, но при этом являющиеся потомками тех деревьев, которые культивировались на острове еще до ввода в оборот коммерческого названия сорта. Честно говоря, использование названия 2029 (или его усеченного варианта — 209, как в нашем чае) это, прежде всего, пижонство. Но в случаев с данным чаем совершенно оправданное.

Во-первых, использование докоммерческого названия сорта чайного дерева как бы намекает на то, что именно с этим сортом фермер работает очень давно. Во-вторых, чай получился отличный. На самом деле, нет ничего особенно удивительного в том, что продукт, изготовленный из качественного растительного сырья, выдает не совсем очевидный аромат. Для красного вина, например, довольно распространенными являются ноты лесных ягод, например — брусники. Среднеферментированный прожаренный улун иногда выдает легкие карамельные тона (именно такие чаи стали прототипом широко распространенного молочного улуна). И так далее. В чае такие «нечайные» темы давно и хорошо знакомы, обладающие ими чаи пользуются совершенно заслуженной популярностью. А вот найти новый такой чай, с новым ароматом, получается крайне редко. Именно поэтому мы после первой же дегустации приобрели большую партию «двести девятого» и теперь его с удовольствием продаем.

У него замечательный — тонкий, но бесспорный — аромат экзотических фруктов, в котором искушенные люди сразу же узнаю ноты личи (личжи). И это — собственный аромат чая, в нем нет ни капли ароматических добавок.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Черный чай Тайваньский 209 «Шелковые локоны»”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *