Высокогорный улун с Грушевой горы, сад Да Ю Лин

75 грамм. Жестяная банка.

Ли Шань У Лун (Лишань Улун). Тайваньский высокогорный слабоферментированный непрожаренный улун полусферической скрутки из Да Ю Лина.

6 500 руб.

Тонкий, свежий, душистый аромат; прозрачный чуть терпкий вкус с медовыми нотками; свежее, долгое послевкусие. Прекрасный дневной чай, отменный дижестив и аперитив.

Формальные данные:
— китайское название: 梨山高山烏龍;
— английская транскрипция: Lí Shān Gāoshān Wūlóng;
— регион: Тайвань, Лишань, сад Да Ю Лин;
— чайный сад: высокогорный (около 2500 метров), культивируемый;
— культивар: Улун с зеленой сердцевиной;
— степень окисления (ферментации): слабая;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: нет;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: позитивные.

Заваривание
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия
Отличный самостоятельный и церемониальный чай, но, если захочется гастрономических опытов, то начните со свежих фруктов и сухого игристого вина.

И еще
Да Ю Лин — это один из самых известных садов садов тайваньского чайного региона Ли Шань (Грушевая гора), который, как известно, состоит не только из самой Грушевой горы и ее окрестностей. Даюлиновские Лишани всегда ценились за тонкость, изящество и надежность — а в настоящее время ценятся еще и за невероятную редкость. Дело в том, что большая часть чайных кустов в Да Ю Лине недавно были уничтожены и, можно сказать, что официально чай там не производится. И если вы встречаете сейчас на рынке Улун с Грушевой горы из Да Ю Лина, то это или честная реплика (иногда ничуть не уступающая оригиналам, как, например, из Цилая), или обманка, или чай из старых запасов. Наши Да Ю Лины — из старых запасов. Отменный потенциал выдержки позволяет хранить эти чаи очень долго, они становятся только лучше.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Высокогорный улун с Грушевой горы, сад Да Ю Лин”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *