Высокогорная ГАБА Те Гуаньинь

50 грамм. Жестяная банка.

Высокогорный ферментированный без доступа кислорода цельнолистовой тайваньский чай с высоким содержанием ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты, GABA).

2 400 руб.

Элегантный цветочно-фруктовый аромат с тонами компотных сухофруктов; деликатный вкус сильноферментированного непрожаренного улуна; длительное сладкое послевкусие. Хороший дижестив, прекрасный вечерний чай.

Формальные данные:
— китайское название: 佳叶龙茶;
— английская транскрипция: Jiā Yè Lóng Chá;
— регион: Тайвань, Наньтоу, сад Ауанда;
— чайный сад: высокогорный, культивируемый;
— культивар: Те Гуаньинь;
— степень окисления и характер (ферментации): сильная, без доступа атмосферного кислорода;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: нет;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Если при заваривании чая важно содержание ГАМК в напитке, то чай есть смысл заваривать долго, до 20-25 минут. Вкус напитка при этом не ухудшится, при выборе чая мы обязательно проверяем его на устойчивость к длительному завариванию.

Гастрономия
Хорошо сочетается с сухофруктами, легкими снеками и орехами.

И еще пара слов
ГАБА-чай — это относительно молодой чай. Насколько нам известно, впервые он был изготовлен в 1987 году, в Японии, и с тех пор пользуется большой популярностью в этой стране. Довольно долгое время вкус ГАБА-чая рассматривался как неважная характеристика по сравнению с его целебными свойствами — и он действительно был невкусным. К счастью, некоторое время назад за производство ГАБА-чая взялись тайваньцы, для которых чай — это, прежде всего, вкусный напиток. Используя высококачественное сырье и разные способы бескислородной ферментации чайных листьев, тайваньские специалисты добились очень высоких вкусовых характеристик ГАБА-чая. Мы даже скажем совсем крамольное. При обычном и самостоятельном режиме употребления (без участия врачей и специальных диет) от ГАБА-чая не нужно ожидать никаких медицинских чудес. Но можно ожидать хорошего настроения, приятной расслабленности и ясных мыслей в голове. И вкусный ГАБА-чай улучшению настроения и повышению работоспособности будет способствовать в гораздо большей степени, чем невкусный.

Поэтому наш ГАБА-чай, особенно в его описываемом классическом варианте, оптимизирован по четырем параметрам: качеству сырья, целебности, вкусу и аромату. Предлагаемый нами ГАБА-чай проходит длительную (8-10 часов), но не полную ферментацию под азотом. Наш ГАБА-чай производится по технологии и под строгим контролем Тайваньской Станции по изучению и распространению чая — учреждения научного и очень серьезного. Сочетание высоких чайных технологий и качественного сырья обеспечивает максимальное содержание в этом чае гамма-аминомасляной кислоты (и соответственно, высокие целебные характеристики чая) и отменный вкус напитка.

После первых удачных опытов с ГАБА-чаем, в результате которых были получены напитки, пригодные не только для оздоровительного, но и для гастрономического употребления, тайваньские фермеры начали активно экспериментировать с ГАБА-чаем, произведенным из разного сырья и по разным технологиям (с сохранением самого главного этапа —  бескислородной ферментации). Варьировалось качество чайных листьев, сорт чайного куста, интенсивность ферментации, ГАБА-чай всевозможными способами ароматизировался. Собственно, все наши чаи из ГАБА-раздела как раз и являются результатами таких опытов. В том числе и ГАБА-Тегуанинь.

Использование листьев, собранных с чайных кустов сорта Тегуанинь, придало этому чаю фирменный нотки неоклассического слабоферментированного непрожаренного улуна, столь любимые в настоящее время ценителями чая. Этот чай очень интересно пробовать, разделяя в нем органолептику ГАБА-чая и Тегуанини — получается очень забавный вкусо-ароматический квест.

Удачных исследований!

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Высокогорная ГАБА Те Гуаньинь”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *