Дикорастущий дикий утесный улун из Пиндуна

50 грамм. Жестяная банка.

Тайваньский горный дикий среднеферментированный прожаренный улун естественной скрутки.

4 600 руб.

Приятный суховатый многообразный аромат с доминантой печеных и карамельных нот и другими темами, которые ощущаются, но которые не описать; бархатистый запоминающийся вкус с фруктовыми тонами и выразительной минеральностью; свежее гармоничное послевкусие. Трендовый чай, превосходящий по своим характеристикам почти весь тренд. С Тайванем так часто бывает.

Формальные данные:

— китайское название: 台灣野生烏龍茶;
— английская транскрипция: Táiwān Yěshēng Wūlóng Chá;
— регион: Тайвань, Пиндун;
— чайный сад: высокогорный, 1300-1600 м, дикий;
— культивар: Тайваньский дикий чай (Camellia formosensis);
— степень окисления (ферментации): средняя;
— скрутка: естественная;
— прожарка: сильная;
— добавки: отсутствуют;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия
Отлично сочетается с легкими несладкими закусками.

И еще пара слов
Сланцевые почвы в некоторых местах уезда Пиндун напоминают почву материковой Уишани — и, по приятному стечению обстоятельств, в некоторых местах этих некоторых мест растет чай. Причем в диком виде, вырастая из кустов в деревья (с вытекающей из дикости органичностью). Такое стечение обстоятельств нельзя было упускать, и местные фермеры решили попробовать сделать реплику Да Хун Пао, обработав отменное сырье по традиционной северо-фудзяньской технологии.

Получилось отлично. С одной стороны, в этом чае присутствуют все «дахунпайские» маркеры: насыщенная печеность и легкая фруктовая карамельность. С другой стороны, богатые «замаркерная» тона: свежесть, гармоничность, минеральность и исключительно многообразный аромат. Ну и двойная дикость, конечно. Это когда дикий тайваньский чай еще и дико растет.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Дикорастущий дикий утесный улун из Пиндуна”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *