Прессованный постферментированный чай Ладонь Будды

Блин 300±10 грамм.

Фу Шоу Хей Ча. Тайваньский постферментированный выдержанный прожаренный прессованный черный чай полусферической скрутки в подарочной коробке

7 750 руб.

Насыщенный, теплый, древесный аромат; характерный вкус, с оттенками топленого молока и баклажановой сушинкой; немного шершавое, сладковатое послевкусие. Удивляет и умиротворяет. Прекрасный вечерний чай с богатым гастрономическим потенциалом. Отменный подарок.

Формальные данные:
— китайское название: 佛手黑茶;
— английская транскрипция: Fó Shǒu Hēi Chá;
— регион: Тайвань, Наньтоу, Чжушань;
— чайный сад: равнинный, культивируемый;
— культивар: Ладонь Будды;
— степень окисления (ферментации): полная с медленной постферментацией;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: сильная;
— добавки: отсутствуют;
— изменения в процессе хранения: положительные. 

Заваривание
Выдержанный чай Ладонь Будды идеально заваривается в сифоне. Его можно сифонизировать и сам по себе, и в качестве основы ярких и необычных живых чайных коктейлей. Ну и, конечно, как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия
Отлично сочетается с бренди и может использоваться как субститут сухого красного вина.

И еще несколько слов
Прессовка чая не является характерной для Тайваня и довольно долго не применялась (или применялась, но до рынка не доходила). Первый коммерческий прессованный чай на Тайване был изготовлен именно из Ладони Будды мастером Чжуаном из Чжушаня. Он разработал технологию пропаривания полусферического сильнопрожаренного улуна, позволяющую эффективно прессовать чай и длительное время хранить его. В настоящее время по аналогичной технологии и, часто, на том же оборудовании прессуются черные (красные) чаи, слабоферментированные улуны и ГАБА-чай из Ладони Будды, но именно прессованный сильнопрожаренный улун полусферической скрутки, с которого все начиналось, остается самым знаменитым чаем в своем классе на Тайване. Как раз о нем вы сейчас и читаете.

Термином Хей Ча (Черный чай) на Тайване и в Китае обозначаются чаи, прошедшие постферментацию в процессе специальной выдержки или каким-либо другим хитрым способом. Многие черные (в китайской классификации) чаи вкусны и пригодны к употреблению непосредственно после производства — но если их выдержать в соответствующих условиях несколько лет, то чаи эти станут гораздо вкуснее.

Чай Фу Шоу Хей Ча изготавливается из листьев чайного куста сорта Ладонь Будды (Фу Шоу). Листья чайного куста этого сорта значительно крупнее листьев чайных кустов других сортов и обладают необычной, округлой формой, напоминающей немного небольшую пухлую ладошку. Кроме того, на чайных листьях этого сорта отчетливо заметны прожилки, напоминающие своими очертаниями линии на ладони. Особенности чайного листа сорта Фу Шоу, в прочем, не исчерпываются его размерами, формой и необычным рисунком прожилок — эти крупные листья очень прочны и устойчивы к механическому воздействию, что позволяет им выдерживать без разрушения сложную обработку и получать, в итоге, очень необычные и редкие сорта чая. Такие например, как Фу Шоу Хей Ча.

Фу Шоу Хей Ча немного похож на Пуэр — только он элегантнее и в нем отсутствуют характерные для Пуэра землистые оттенки. Как раз за эту элегантность и мягкость Фу Шоу Хей Ча и получил свое шуточное название — Дамский Пуэр.

Приятных чаепитий! И вот вам, пожалуйста, ролик про сорт чайного дерева Ладонь Будды и чаи, которые из него изготавливаются.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Прессованный постферментированный чай Ладонь Будды”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Возможно Вас также заинтересует…