Улун Восточная красавица «Пушкинский»

Распродажа!
5.00 из 5 основано на 1 оценке клиента
(1 отзыв клиента)

50 грамм. Жестяная или картонная банка

Дунфан Мэйжэнь (Пэн Фэн). Тайваньский сильноферментированный прожаренный улун естественной скрутки, изготовленный из чайных листьев, покусанных зеленокрылыми цикадками.

4 900 руб. 3 920 руб.

Душистый, луговой, приятно-сухой цветочный аромат; легкий вкус с тонкими тонами сухофруктов и изящной терпкостью; долгое, сладковатое, свежее послевкусие. Действие: немного бодрит и отлично освежает. Обладает высоким потенциалом развития в процессе хранения.

Формальные данные:
— китайское название: 东方美人;
— английская транскрипция: Dōngfāng Měirén;
— регион производства: Тайвань, Синьчжу;
— чайный сад: равнинный, культивируемый;
— культивары: Цинсин Дапан (Дапан с зеленой сердцевиной);
— степень окисления (ферментации): сильная;
— скрутка: естественная;
— прожарка: средняя;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: незначительные, приятные.

Заваривание
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия
Исключительный деликатесный чай. Хорош с сухофруктами и Педро Хименесом.

Дополнительная информация
Данный чай был выбран нами после многочисленных дегустаций исключительно за свой вкус и аромат — а потом, уже после выбора, оказалось, что он изготовлен 6 июня — в день рождения А.С.Пушкина. Сразу после выяснения этого примечательного факта чай был назван «Пушкинским».

Ну а так, вообще, Восточная красавица (или Пэн Фэн) — один из самых знаменитых и редких улунов на Тайване и в мире. Его появление связывают с решением одного из фермеров сделать чай из неформатного сырья, которое обычно считалось бракованным. Случилось это около 100 лет назад — и уже первая партия нового чая получила высочайшие оценки экспертов и признание любителей.

У этого чая несколько имен: Пэн Фэн, Восточная Красавица, Формоза Улун. Собирают его один раз в году, в средине-конце июня. Этот временной промежуток связан с циклом жизнедеятельности маленького насекомого — особой цикадки — которая, вылупляясь из личинки, начинает питаться соком молодых чайных побегов. После её укусов лист немного деформируется, меняет цвет и, судя по всему, немного меняет состав. Изначально «покусанные» чайные листочки считались браком — но оказалось, из них получается удивительный чай, с роскошным ароматом и тонким вкусом. Самые лучшие сорта Пэн Фэна производятся из особого сорта чайного куста — Дапан с зелёной сердцевиной. Нижняя часть листа этого чайного куста густо покрыта белыми ворсинками. Поэтому Восточную красавицу часто называют ещё и Бай Хао Улун — Улун с белыми ворсинками.

По официальным данным ежегодно на Тайване производится около 30 тонн Восточной красавицы. Этот чай пользуется большой популярностью у местных знатоков и практически не экспортируется.

А еще у нас есть ролик про эти чаи. Приятных чаепитий!

1 обзор на Улун Восточная красавица «Пушкинский»

  1. 5 из 5

    Очень разный чай: проводила с ним несколько дегустаций и чаепитий, и каждый раз он раскрывался очень-очень непохожими нотами — другие пэн фэны на моей памяти вели себя стабильней 🙂

    В органолептике от заваривания к завариванию обнаружен горький шоколад, тёмная тягучая патока с ароматом густого отвара, в других завариваниях были нежные цветы и мягкая парфюмерность.

    Интереснее всего получилось заварить его ночью на праздновании дня рождения врача-китаиста, на сравнении с двумя другими пэн фэнами, под рассказ про китайских красавиц, императрицу У Цзэтянь (美人 — не только красавица, но и благородный муж). В тот раз в чае было много гармоничных цитрусовых нот совершенно разных цитрусов, лёгкая леденцовость, разнотравье и при этом хорошая телесность.

    Кажется, он подходит, в основном, для особых тематических чаепитий. У меня ещё осталось, жду случая 🙂

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Возможно Вас также заинтересует…