Рубиновый ГАБА-чай полусферической скрутки

50 грамм. Жестяная банка.

ГАБА-чай (ферментированный без доступа атмосферного кислорода) цельнолистовой тайваньский полусферической скрутки.

1 900 руб.

Легкий аромат с характерными для ГАБА-чая свежими нотами и очень легкой фирменной пряностью Рубинового чая; деликатный вкус с приятной освежающей кислинкой и легкими нотами свежего цветочного меда; свежее, долгое послевкусие. Немного расслабляет и повышает настроение. Отличный вечерний напиток.

Формальные данные:
— китайское название: 紅玉紅茶;
— английская транскрипция (вдруг захотите погуглить подробности): Hóng Yù Hóng Chá;
— регион: Тайвань, Наньтоу;
— чайный сад: около 100 м над уровнем моря, культивируемый;
— культивар: TTES#18, Хун Юй (Рубиновый);
— степень окисления и характер (ферментации): сильная, без доступа атмосферного кислорода;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: нет;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Если при заваривании чая важно содержание ГАМК в напитке, то чай есть смысл заваривать долго, до 20-25 минут. Вкус напитка при этом не ухудшится, при выборе чая мы обязательно проверяем его на устойчивость к длительному завариванию.

Гастрономия
Отлично пьется сам по себе, прекрасно сочетается со свежими фруктами, сухофруктами и орехами.

И еще пара слов
В 2004 году, когда мы познакомились с Рубиновым чаем, он был одним из наиболее редких чёрных (красных) чаёв в мире. Он производится из сорта чайного дерева, являющегося гибридом дикорастущего горного тайваньского чая и одной из разновидностей крупнолистового бирманского чая. Селекция Рубинового чая заняла, по официальной версии, 40-50 лет и была завершена в 1999 году (именно в этом году Рубиновый чай прошел на Тайване государственную регистрацию). Более или менее заметным на рынке этот чая стал в начале 2000-х. А в настоящее время Рубиновый чай является одним из фирменных чаев Тайваня, он стал хорошо известен за его пределами, но сохранил при этом все свои достоинства.

Данный Рубиновый чай изготовлен по ГАБА-технологии (главной особенность. которой является ферментация листьев без доступа атмосферного кислорода) — то есть в нем высокое содержание гамма-аминомосляной кислоты (ГАМК). Со всеми вытекающими из этого последствиями — ГАМК действует расслабляюще, компенсируя действие кофеина. Можно сказать, что данный чай является легкой версией классического Рубинового чая.