Высокогорный улун Те Гуаньинь, сад Ауанда

100 грамм. Жестяная или картонная банка

Высокогорный среднеферментированный тайваньский улун сильной прожарки полусферической скрутки.

5 000 руб.

Характерный прожаренный аромат с тонами перегретой карамели; приятно-резкий вкус с деликатной горечью; терпко-ментоловое послевкусие. Прекрасный аперитив, отменный вечерний напиток, удачный коллекционный чай с высоким потенциалом выдержки. Академический образец ортодоксальной Те Гуанини со всеми ее базовыми признаками — тяжелыми чаинками цвета железной окалины, ярким и глубоким ароматом с разными горячими оттенками, «черночайным» цветом настоя и немного настырным, но увлекательным вкусом.

Формальные данные:
— китайское название: 鐵觀音烏龍;
— английская транскрипция: Tiě Guānyīn Wū Lóng;
— регион производства чая: Тайвань, Наньтоу, сад Ауанда;
— чайный сад: высокогорный, культивируемый;
— культивар: Те Гуаньинь (Железная Гуаньинь);
— степень окисления (ферментации): средняя;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: сильная;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: незначительные, приятные.

Заваривание
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия
Хорошо сочетается с орехами и сухофруктами.

Дополнительная информация
Сады Ауанда расположены на высотах от 800 до 1200 метров над уровнем моря (мы выбираем чай с тех, что повыше, конечно), на склонах гор, обрамляющих долину одноименной реки, впадающей в крупнейшее водохранилище Центрального Тайваня (уезд Наньтоу). В долине реки Ауанда выращивают, в основном, чайные кусты сортов: Золотой Цветок, Улун с зеленой сердцевиной и Те Гуанинь.

Прожаренная (ортодоксальная) Те Гуаньинь является традиционной как для Тайваня, так и для материкового Китая. В настоящее время такой вариант Те Гуаньини встречается заметно реже, чем вариант непрожаренный и слабоферментированный. Мы одинаково ценим оба стиля Те Гуаньини и выбираем лучшие тайваньские и прожаренные, и непрожаренные чаи этого класса.

В данном случае мы предлагаем классическую прожаренную Те Гуаньинь в великолепном исполнении. А еще у нас есть ролик о тайваньских Те Гуаньинях.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Высокогорный улун Те Гуаньинь, сад Ауанда”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Возможно Вас также заинтересует…