Высокогорный черный чай с горы Цилай

50 грамм. Жестяная или картонная банка

Цилай Шань Хун Ча. Тайваньский высокогорный черный (красный) чай естественной скрутки.

4 000 руб.

Яркий и деликатный чай, с выразительными медово-фруктовыми нотами во вкусе и аромате и долгим оптимистическим послевкусием. Прекрасный вечерний чай. Один из эталонных образцов новой волны тайваньских черных (красных) чаев.

Формальные данные:
— китайское название: 奇萊山紅茶;
— английская транскрипция: Qí Lái Shān Hóng Chá;
— регион производства: Тайвань, Наньтоу, Цилайшань;
— чайный сад: высокогорный, культивируемый;
— культивар: Цинсин Улун (Улун с зеленой сердцевиной);
— степень окисления (ферментации): сильная;
— скрутка: естественная;
— прожарка: нет;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: незначительные, приятные.

Заваривание
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия
Исключительный деликатесный чай. Очень интересен в составе дегустационного сета, составленного из других тайваньских черных (красных) чаев. Прекрасно сочетается с легкими десертыми винами и ореховым печеньем.

Дополнительная информация
Гора Цилай (возможные названия: Цилайшань, гора Чилай, Чилайшань) расположена в райцентре Ушэ, что в уезде Наньтоу. Чайные сады на горе Цилай расположены на высотах 1600-1700 метров, культивируются там в основном сорта чая, традиционно используемые для производства улунов, в частности — Улун с зеленой сердцевиной. Именно из листьев чайного куста этого сорта и изготовлен описываемый чай. Хозяева чайного сада Alpine Tea Garden и наши хорошие друзья однажды решили рискнуть и произвести из улунского сырья и, фактически, в улунском окружении, черный чай. Получилось отлично!

Помимо отменного сырья и интересного терруара, у Цилайского черного чая есть еще интересный технологический нюанс. На тех высотах, где растет этот чай, относительно прохладно. И, по мнению мастера, которые производит там чай, в таких условиях хорошо производить улуны, но не очень хорошо — черный чаи. Поэтому сырье для черного чая после завяливания перевозится в долину, в Пули, где проходит стадию ферментации.

А еще у нас есть ролик про этот чай. Как раз в дегустационном сете других новых черных тайваньцев. Приятных чаепитий.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Высокогорный черный чай с горы Цилай”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Возможно Вас также заинтересует…