Дикий выдержанный улун

50 грамм. Жестяная банка.

Тайваньский горный дикий сильноферментированный выдержанный улун естественной скрутки.

2 800 руб.

Легкий ностальгический сухофруктовый аромат; свежий вкус с приятными компотными (речь идет о классическом советском компоте из сухофруктов, конечно) нотами; изящное прозрачное послевкусие. Прекрасный дневной чай, отличный дижестив. Если ему дать остыть, кстати, то «компотно-сухофруктовые» аналогии станут еще более явными.

Формальные данные:

— китайское название: 台灣野生烏龍茶;
— английская транскрипция: Táiwān Yěshēng Wūlóng Chá;
— регион: Тайвань, Наньтоу, Пули;
— чайный сад: высокогорный, около 1000 м, культивируемый;
— культивар: Тайваньский дикий чай (Camellia formosensis);
— степень окисления (ферментации): средняя;
— скрутка: естественная;
— прожарка: средняя;
— добавки: отсутствуют;
— изменения в процессе хранения: прогнозируем только позитивные, но все зависит от условий хранения, конечно.

Заваривание
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия
Отлично сочетается с орехами и сухофруктами.

И еще пара слов
Вообще, выдержанные улуны — очень сложные чаи. В результате выдержки в них очень часто начинает доминировать одна вкусо-ароматическая нота (давайте назовем ее «нотой старости»), которая сама по себе интересна, но когда в чае нет ничего, кроме нее, становится огорчительно назойливой. А выдержанные улуны, во вкусе и аромате которых сохраняется характер изначального, свежего чая, а ноты старости не убивают чай, а, напротив, гармонизируют и обогащают его, встречаются очень редко.

Мы вот нашли такой — и сразу включили в коллекцию. Попробуйте!

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Дикий выдержанный улун”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *