Дикий черный чай с горьким женьшенем

50 грамм. Пакет из фольги.

Тайваньский горный дикий черный (красный) чай полусферической скрутки, высушенный с корнем женьшеня.

2 750 руб.

Яркий древесный аромат; насыщенный сладко-горький вкус; долгое комплексное и очень сильное послевкусие (это нужно учитывать при дегустации дикого женьшеневого с другими чаями). Отличный согревающий и бодрящий напиток, идеальный утренний чай.

Формальные данные:

— китайское название: 人參台灣野生紅茶;
— английская транскрипция: Rén Shēn Táiwān Yěshēng Hóng Chá;
— регион: Тайвань, Наньтоу, Пули;
— чайный сад: горный, около 1000 м, культивируемый;
— культивар: Тайваньский дикий чай (Camellia formosensis);
— степень окисления (ферментации): полная;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: легкая, вместе с корнем женьшеня;
— добавки: ничтожное количество волокон корня женьшеня;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия
Очень сильный и самостоятельный чай, отлично пьется сам по себе. Хорошо сочетается с орехами и сухофруктами.

И еще пара слов
У этого чая очень романтическая история. Начать ее следует с того, что корень женьшеня — горький. Поэтому почти все женьшеневые чаи на рынке подслащивают, чаще всего — сиропом солодки. Такой чай бывает вкусным (если у производителя руки прямые и чувство меры присутствует и если продавец толковый) и пользуется заслуженной популярностью. Но хочется ведь и чего-то совсем чистого и незамутненного.

Когда у нас возникло такое желание, мы рассуждали следующим образом. Надо сделать чай с одним только корнем женьшеня, при этом подобрать дозировку так, чтобы его деревянная горечь не была слишком заметной. Ну и если мы уж решили сделать чистый продукт, надо запариться на то, чтобы он был максимально натуральным. Поэтому мы взяли черный (красный) чай, изготовленный из листьев тайваньского дикого чая (собранного, кстати, недалеко от знаменитого озера Солнца и Луны, в Пули), и высушили его вместе с натуральным корнем женьшеня. На соседних противнях в одном сушильном шкафу, если быть более точным.

Получилось шикарно. Дикий женьшеневый — это такой «отложенный блокбастер», который сначала немного ошарашивает ярким и неожиданным вкусом, а потом вызывает неприкрытое восхищение способностью эффектно проявлять и удачно сочетать чайные и женьшеневые тона во вкусе и аромате. Попробуйте! И вот, к слову, рассказ о женьшене и женьшеневых чаях.

А вот ролик о диком тайваньском чае.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Дикий черный чай с горьким женьшенем”

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *